一年最美人間四月天，春機勃勃，到處鳥語花香，經過一個冬天的休養生息，萬物復甦，人們可以盡享大自然的饋贈。

天氣好，人也愛活動，每天早上起的早，先在花園跑跑步，然後去逛菜市場，這個季節總有小驚喜，很多菜北方根本沒見過，隔三差五就會看到不知名的菜，跟相熟的小販聊聊天，趁機請教一下名字，做法，產地，逛菜市場是一個長見識，增知識的過程，這是網購生鮮體會不到的樂趣。

這不今天又看到長著花兒的嫩菜葉，馬上買了一把，菜販告訴我這個叫白菜苔，是白菜芯裡抽出來的苔，綠油油的，看著很鮮嫩，營養價值和白菜類似。

這些春天的菜，有一個特點，看見就要毫不猶豫及時買，吃著好吃，再去買，有可能就沒有了，嘗鮮要趁早，就幾天時間，再吃就要等一年。

我平時吃的一種保健品就菜籽花粉，可能就是採集油菜花，白菜苔上的花，營養價值特別高，油菜花粉據說是植物的精子，孕育著生命，營養最豐富，在植物裡是最好的東西。日本在美容方面花粉應用特別廣泛，不管多大年紀都在用它。白菜苔花，含有一些礦物質和微量元素，能促進新陳代謝，提高人體的抗病能力。所以我們吃的時候，花兒千萬別浪費擇掉，只吃菜葉，要統統吃進肚子。。

白菜苔纖維含量高，可以潤腸排毒，清除體內毒素，平尺多吃白菜花兒，還能預防腸道細胞發生癌變，減少腸癌和痔瘡等高發疾病的發生。

白菜苔子花中含有豐富的維生素，特別是含有的維生素C和維生素E,都是天然的美容成分，滋養細嫩肌膚，也能抑制色素沉積，可以減少色斑、皺紋生成，能讓人們的皮膚變得越來越好。

白菜苔子花中還含有豐富的果膠，能抑制人體內亞硝酸鹽的生成，也能減少人體對亞硝胺的吸收和利用，腐爛變質的食物，剩菜剩飯的亞硝酸鹽多，青菜如果炒好不馬上吃掉，過4-5小時亞硝酸胺含量會大幅增長。亞硝酸鹽是一種劇毒物質，也是一種重要的致癌物質，所以平量吃白菜苔子花還能起到防癌抗癌的重要作用。

平時做這些鮮嫩菜，我都是直接在水裡燙一下就吃，放點油鹽就可以吃，上次參見活動，認識一個粵菜廚師長，他教我一個方法，放入皮蛋，鹹蛋，普通的青菜立馬變得高級了。這樣菜湯也好喝，就飯吃極香。

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